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DOMAINE RÉMI JOBARD

Weinbau geht in der Familie Jobard bis auf das 16. Jahrhundert zurück. Und Weinbau bedeutet für die Domaine aus Meursault immer noch viel Arbeit im Weinberg und minimale Intervention im Keller. Mitte der 1990er übernahm Rémi Jobard die alleinige Verantwortung des Weinguts. Seitdem wurde Schritt für Schritt auf biologische Bewirtschaftung umgestellt, bereits 2008 wurde der komplette Betrieb Bio-zertifiziert.

Auf den kalkigen Böden von Meursault werden die Rebstöcke auf niedrige Erträge im Cordon-System erzogen. Das Rebenalter ist in einigen Top-Lagen über 75 Jahre alt. Die Weine werden natürlich spontan vergoren und ruhen anschließend fast zwei Jahren auf der Hefe im Halbstück (600 l-Eichenfass) von Stockinger aus Österreich. Das sorgt für eine feste und langlebige Struktur und eine seidige Textur am Gaumen. Es verleiht den Weinen zudem mehr Komplexität und Vielschichtigkeit. Rémi Jobard geht dabei äußerst behutsam mit dem Einsatz von neuem Holz um und reduziert diesen auf maximal 20%. Der pure Ausdruck des Terroirs steht im Mittelpunkt. Die Fässer dürfen den Charakter des Weins nicht verfälschen, vielmehr sollen diese elegant, finessenreich und mineralisch bleiben. Auf Filtration wird komplett verzichtet.

Rémi Jobard ist in Meursault tief verwurzelt und verkörpert den Terroir-Gedanken in dieser außergewöhnlichen Region wie kein zweiter. „In der Ruhe liegt die Kraft“ so könnte man Rémis Philosophie zusammenfassen. Seine Weine sind geprägt von Stille und Zurückhaltung, nie aufdringlich oder explosiv, dennoch haben sie viel Kraft, Eleganz, Klarheit und Mineralität. Das Ergebnis sind Chardonnays von der Côte d'Or par excellence!

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