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DROIN Jean-Paul & Benoit, Chablis AOC 2018

DROIN Jean-Paul & Benoit, Chablis AOC 2018

25,00 €

(1 l = 33,33 €)
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Beschreibung

Der Chardonnay der berühmten Domaine Jean Paul und Benoit Droin ist der ideale Einstieg ins Terroir von Chablis. Die Rebstöcke wachsen auf grauem Mergel über Kalksteinbänken, die reich an Auster-Fossilien sind – charakteristisch für den Kimmeridge-Boden in dieser Region. Von Hand geerntet und im Keller sorgfältige selektioniert wird der Wein im Edelstahl vinifiziert und einige Monate auf seiner Hefe gelassen. Seine Farbe leuchtet strohgelb mit jugendlich grünen Reflexen. In der Nase eine Kombination von einem Spritzer Limettensaft über Austern dazu Anklänge von Feuerstein. Die feinnervige Säure trägt die Zitrusaromen über den Gaumen und formt eine elegante Struktur. Kreide und nasser Stein ergänzen die Fruchtkomponenten bis ins Finale. Passt hervorragend zu geräucherter Forelle mit Meerrettich.


Weißwein trocken • Frankreich • Burgund • 12,5% vol • 0,75l • enthält Sulfite • Produzent/Abfüller: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, 14 Avenue Jean Jaurès, 89800 Chablis, France